イチ推しカレー博覧会

あなたの推しを見つけよう!

カレー専門店はもちろん、
焼肉や中華料理、居酒屋など
全国の様々な飲食店から
自慢のカレーメニューが勢揃い!
あなたの推しを見つけよう!

andCURRY 阿部由希奈さんにきく
カレーの魅力

奥深いカレーの世界

「これもカレーなの?」
スプーンを口に運んでから溢れた言葉。わたしはとあるネパール料理屋さんのダルバートと向き合っていた。見た目からしてわたしの知っているカレーとは全く違う。おかずと豆のカレーとチキンカレーを混ぜて食べると、滋味深さに涙が出そうになる。

「これもカレーなの?」
スプーンを口に運んでから溢れた言葉。わたしはとあるネパール料理屋さんのダルバートと向き合っていた。見た目からしてわたしの知っているカレーとは全く違う。おかずと豆のカレーとチキンカレーを混ぜて食べると、滋味深さに涙が出そうになる。
世の中にはわたしの知らないカレーがたくさんあるんだ。そう思うといても立ってもいられなくなり、カレーにのめり込み、気づいたらカレー屋になっていた。渋谷の奥地で食べたダルバートの、あの一匙が、わたしの人生を大きく変えた。

カレーの定義とは何だろうか。これまでの経験から、「カレー=スパイスと煮込んだもの」、という定義が一番しっくり来ている。どんな食材を使っても、スパイスと一緒に煮込んでしまえばカレーになるのだから、バリエーションは星の数ほど。お馴染みのルゥカレーに始まり、欧風カレー、インドカレー、タイカレー、そして日本各地で作り手の個性が輝くスパイスカレー。定義が広く自由な解釈で作れるからこそ、こんなにもたくさんのカレーが存在する。

時々、この人生が終わるまでにおいしいカレーを食べ尽くせないだろうという事実に、呆然とすることがある。10年ほどカレーを作ってきてもまだ、入り口に立ったばかりだと思うほどに奥深く、味わい深いカレーの世界。お気に入りの一杯を追求する旅はまだまだ続く。みなさんもこの旅を一緒に味わいませんか。

and CURRY
代表 阿部由希奈

2015年から流しのカレー屋として各地でカレーを作る活動を始める。2018年に世田谷区にkitchen and CURRYをオープン。旬の野菜を使った季節を楽しむカレーを提供しています。

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